Cheesecake New York Style

[Silke114 253]

Cheesecake New York Style - aus Jamie Oliver's America

(hab ich selber schon gemacht und ist megalecker)

*** für den Boden ***

250 Gramm Butterkekse

120 Gramm Butter zerlassen

*** für die Füllung ***

900 Gramm Frischkäse

150 Gramm Zucker

5 Eier

125 ml Limettensaft

*** für die Baiserdecke ***

3 Eiweiß

110 Gramm Zucker

40 Gramm Kokosraspeln

1 Prise Salz

Boden: Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und die Kekse darin mit Hilfe eines Nudelholzes zerbröseln, anschließend mit der zerlassenen Butter gut vermengen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden geben und gut andrücken. Kalt stellen.

Füllung: Frischkäse mit Zucker, Eier und Limettensaft glatt rühren. Achtung die Masse ist sehr dünn, aber so ist sie richtig. Die Frischkäsemasse nun auf den Boden geben und ab damit in den Backofen für 50 Minuten bei 160 Grad. Kuchen herausnehmen und 15 Minuten leicht abkühlen lassen. Nicht wundern wenn die Masse noch wabbelig ist, das ist so.

Baiserdecke: Backofen auf 220 Grad hochheizen. Eiweiß mit Salz langsam steif schlagen, dann den Zucker mit einrieseln lassen bis die Masse fest wird. Dann die Kokosraspel unterziehen. Die Baisermasse auf den Kuchen geben und nochmals für 5 Minuten in den Backofen bis die Decke gold schimmert.

Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

[falex 23]

Mein Cheesecake Rezept ist ähnlich.

Der Keksboden wird aber auch an der Seite hochgezogen und es fehlt die Baiserdecke. Dafür kann man Caramellsoße oder Erdbeer- bzw. Himbeerpüree darüber-/dazugeben.

[Silke114 253]

Mein Cheesecake Rezept ist ähnlich.

Der Keksboden wird aber auch an der Seite hochgezogen und es fehlt die Baiserdecke. Dafür kann man Caramellsoße oder Erdbeer- bzw. Himbeerpüree darüber-/dazugeben.

Das mit den Soßen klingt sehr lecker.

Mühevoll mit Tapatalk gesendet

[ulli 23]

Hallo Silke!

Nun habe ich endlich mal dein Rezept ausprobiert und bin schon neugierig, wie er unseren Gästen heute schmecken wird :girl: !

GLG Ulli

[Silke114 253]

Hallo Silke!

Nun habe ich endlich mal dein Rezept ausprobiert und bin schon neugierig, wie er unseren Gästen heute schmecken wird :girl: !

GLG Ulli

der sieht toll aus Ulli!

[Butterfly 23]

Hi,

der Kuchen sieht echt toll aus - er hat sicher auch so geschmeckt, oder?

Ich kann mich irgendwie nicht für den Krümelboden begeistern, hat es schon jemand mit Mürbteig probiert?

[Silke114 253]

Hi,

der Kuchen sieht echt toll aus - er hat sicher auch so geschmeckt, oder?

Ich kann mich irgendwie nicht für den Krümelboden begeistern, hat es schon jemand mit Mürbteig probiert?

Da ich nicht so auf Mürbeteig stehe, noch nicht.

[ulli 23]

Das Diätschnittchen ist wirklich köstlich :essen: !

@ Butterfly: Du kannst ja einen ganz normalen Mürbteig machen und eventuell den Rand noch hochziehen!

[Butterfly 23]

Ich werde einfach mal einen Versuch starten, normalerweise kann ja nichts schiefgehen. Käsekuchen mache ich auch mit Mürbteig - sollte also kein Problem sein.

Wenn's funktioniert werde ich das Ergebnis einstellen!

[CB 96]

Kruemelboden, ... Muerbeteig, ... hier wird ja ganz schoen mit Fachbegriffen rumgeworfen ... ich bin ja an sich auch Kaesekuchen-Experte - allerdings nicht so beim anfertigen sondern beim essen ...

[runningheike 584]

Den werde ich am Mittwoch ausprobieren. Bin gespannt :essen: und werde berichten

[Silke114 253]

Und Heike? Wie war der Cheesecake?

Mühevoll mit Tapatalk gesendet

[runningheike 584]

Den gibt es erst nächsten Mittwoch :gendergirl: .

[runningheike 584]

Hier schonmal ein Foto von meinem Cheesecake:

Kommt aber erst morgen auf den Kaffeetisch :girl:

[CB 96]

sieht gut aus... wird da gefeiert...?

[runningheike 584]

sieht gut aus... wird da gefeiert...?

Aber sicher, morgen geht es in Urlaub :nummer1:

[runningheike 584]

Der Kuchen ist super angekommen. War sehr lecker und wird bestimmt noch öfter gemacht.

Danke, Silke!